田螺鸭脚煲又称（宝螺鸭脚煲）是广西一种美食，加以宝螺特色的烹调。该美食以醇香麻辣的秘制宝螺（田螺）和大头骨汤为锅底，酥炸香嫩的鸭脚作为主料，配以精挑的香芋、豆腐、腐竹等食材，精心酿造而成，其美味令不少食客再次光临。

培训内容：田螺鸭脚煲制作技术等。

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实操内容：

1、田螺鸭脚煲的原料、配料的选取、初加工与保存。

2、田螺鸭脚煲等主料及配料的全部制作流程。

3、学员实践学习田螺鸭脚煲的制作工艺技术及管理流程。

4、复习制作技术，独立完成产品的制作。

5、反复实践操作，熟练操作流程。

培训时间：不限制学习时间，包教，学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。

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