田螺鸭脚煲又称(宝螺鸭脚煲)是广西一种美食,加以宝螺特色的烹调。该美食以醇香麻辣的秘制宝螺(田螺)和大头骨汤为锅底,酥炸香嫩的鸭脚作为主料,配以精挑的香芋、豆腐、腐竹等食材,精心酿造而成,其美味令不少食客再次光临。
培训内容:田螺鸭脚煲制作技术等。
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实操内容:
1、田螺鸭脚煲的原料、配料的选取、初加工与保存。
2、田螺鸭脚煲等主料及配料的全部制作流程。
3、学员实践学习田螺鸭脚煲的制作工艺技术及管理流程。
4、复习制作技术,独立完成产品的制作。
5、反复实践操作,熟练操作流程。
培训时间:不限制学习时间,包教,学会为止。一般3天左右,视个人情况而定。
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